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重庆餐饮人才培养的“黄埔军校”(图)

www.pednoy.com2019-10-26

在刚刚结束的第十三届中国美食节和第十一届国际美食节博览会上,重庆加州饮食文化集团总经理胡小华先生以四川和四川美食为代表,获得了中国一等奖。着名的厨师是荣誉。同时,集团公司杨志武先生获得“中国烹饪大师白金奖”,张永彦,钟明获得“中国名厨白金奖”,张克获得“中国名厨白金奖”。屡获殊荣的加利福尼亚集团就像一颗璀璨的明珠,震惊了当前的中国美食节。

随后,笔者拜访了获得四川-云南地区荣誉的川滇美食总经理胡小华,并说经营公司是经营者。经营人的心,经营情操,商业人才,公司必须拥有一流的菜肴,一流的管理和一流的服务,必须拥有一流的团队。为此,加州集团将人才放在业务发展的最前沿,并真正成为培养重庆餐饮业人才的“黄埔军校”。

早在10年前,加利福尼亚集团董事长冯宏义就敏锐地意识到,限制餐饮业发展的瓶颈在于人才的匮乏。随着餐饮业的蓬勃发展,行业中的中高级人才被取代。绿色和黄色的现象变得越来越明显。迫切需要大量的中青年烹饪人才。拥有高素质人才团队的人将在食品和饮料市场中扮演领导角色。为了培养公司和重庆餐饮业的烹饪人才,她决定建立重庆第一所烹饪学校-加州烹饪艺术学院。

除了定期或不定期的烹饪课程外,加州烹饪学院还邀请国内外着名老师在学校任教。形式灵活多样,侧重于理论和实践。同时,学院还在香港设立了培训基地,在国内外建立了定期的培训体系,并聘请了10至20名优秀的厨师和管理人员来海外学习专业技能。该组织还每年组织技能竞赛,并选择员工参加国际和国家的美食烹饪比赛。在过去的十年中,加州烹饪艺术学院已培训了1000多名各级厨师,这不仅造就了一支优秀的人才团队,而且还为重庆餐饮业培养并交付了大量优质的烹饪技能。人才为我市餐饮业的发展做出了积极贡献。

最后,胡先生告诉我们,加利福尼亚食品集团的成功在于企业人才战略的成功。该奖项只是我们的一个新起点。未来,本集团将继续不懈地努力,坚持“人才成才”的方向,为重庆餐饮业的发展做出新的更大的贡献。

加州饮食文化集团高技能人才养胃美食节

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厨师团队定期开发创新菜肴

人才|重庆|食品和饮料

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