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湘菜掌勺人首次入选“餐饮业年度十大人物”

www.pednoy.com2019-10-31

根据《长沙晚报》,2007年6月2日上午,中国人民政治协商会议北京全国委员会。长沙食品集团董事长刘国初从中国烹饪协会名誉会长迟浩田先生手中接过“ 2006年中国餐饮业十大人物”,并成为湖南美食和湖南餐饮业的首位代表。 “中国餐饮业十大人物”称号是餐饮业的最高荣誉。

三件事成为选择的理由

中国烹饪协会宣布选择刘国初的原因如下:第一:去年,他在长沙市坡子街民俗商业街的建设和整体建设的基础上,采取了“集群驻扎”的方式。恢复双岩建筑物等十个老品牌复兴了长沙的非物质文化遗产,赢得了长沙市民的热烈追捧。第二:他策划了“湘乡主流湖南文化展”,这是湖南省的主要餐厅,如火宫,玉楼东,密乡居,杨玉兴,新昌福,美食,秦皇餐厅,四路八路和湘福曲苑。到达后,湖南省政协负责人和省政府有关负责人视察了现场。该活动成为湖南最大的文化活动。第三:他编辑的大型专着《湘菜盛宴》被长沙市人民政府授予长沙市第八届社会科学优秀成果一等奖。

刘国初是中国饮食文化的主人,是湖南美食协会的副会长,也是常荫集团的董事长。自2002年以来,他所负责的长白集团已连续四年跻身中国食品饮料百强企业之列。该集团的年销售额已达到3亿元。目前,长商集团拥有中国驰名商标:Fire Palace;湖南省三个着名商标:火宫,玉楼东,杨玉兴;四家被中国商务部重新认定的“中华老字号”企业。

关于湖南美食创新的三重思考

“该奖项将使业界和外界了解湖南美食企业家,并增强湖南美食的影响力。这不仅是我个人的荣誉。”刘国初在接受记者采访时说:“但是,这样的行业最高荣誉,但豫乡美食一直是空白;到目前为止,没有一家湖南食品公司被选为”中国餐饮业十强企业”之一。不能说这是药膏中的苍蝇。”

省委书记,省人大常委会主任张春贤提到,发展湖南菜有八个字:“发掘,推广,吸收和创新”。那就是探索湖南菜的核心内容;增强湖南美食的境界和服务;吸收其他美食的精髓;通过创新来适应人们的新需求。刘国初非常尊重这个想法!他认为,当前湖南食品工业应从三个方面入手:一是要深入挖掘传统文化,促进湖南菜品牌化。有必要注入湖湘文化的“敢为人先,实事求是”的核心精神,充实其内涵,彰显其特色。二是大力弘扬湘菜的地域文化,提高湘菜的规模,让体现三湘,四水民俗,民情和民俗的湘菜造福全民,普及世界,为长沙餐饮业做出贡献,在湖南建设小康社会。三是利用时尚文化创新,改变和激活湖南菜产业化的生命力。尤其要善于运用现代物流,现代营销,现代管理等手段,加快湖南菜产业化。我们必须运用“大流通大市场”,“特许经营,连锁扩张”的理念,真正使湖南菜走向全国。世界。

改善工业化的三种方式

刘国初说,声音很多,湖南餐厅似乎是一家蔬菜餐厅。实际上,湖南美食产业还没有完全摆脱散乱,小杂乱的格局。可以说,湖南菜是目前中国最有力的菜,但湖南菜品牌并不多。另一方面,湖南菜的工业化程度仍远低于四川菜。与方川菜的“陶兰菊”相比,它投资了1亿元人民币建设了一个工业园区,整个四川蔬菜产业已经形成了强大的产业链。

湖南美食如何彻底摆脱这种局面?首先,我们要迅速创建一批具有国家影响力的湖南美食品牌企业,例如火宫,玉楼东,新昌福,美食,秦皇饭店,兵火大厦等,不仅要努力成为中国的富裕者,知名商标,也可将品牌出口到全国。二是重视湖南菜的文化建设和产业化,培养一批具有国家影响力,在全国大喊大叫的知名企业家团结力量。

在扎实的前提下,刘国初认为,湖南菜的工业化不妨再次给敌人以惊喜:走资本化经营之路,迅速发展。这次在北京,他与中国证监会进行了交谈,讨论了湖南美食企业的上市之路。他认为,拥有诸如Fire Palace之类的卓越品质的品牌公司可能会在找到合适的投资资金后上市。 (王斌周斌)

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