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凭良心做餐饮,店却倒闭了!我做错了什么

www.pednoy.com2019-11-01

这家商店出于良心吃饭,已经关门了!我做错了什么?

张大观餐饮张大观2019年8月14日

我做饭的确是基于良心,但是现在顾客只认识便宜,根本不看质量。我使用新鲜的食材,成本高,价格高时没人能来。

您还会看到其他房屋价格大战,鸡肉被冷冻,是我家中使用的最便宜的新鲜肉。

当您在the头店里逛逛时,所用的肉是流血的脖子肉。他的家人不吃自己的肉bun头,全都被毁了。

也有辛辣汤,口中的骨头汤实际上是用调味料和奶粉制成的。

但是,它仍然对人们的业务如此好,老实说,我是有良心的,比别人更好!

不合情理的企业正一一爆发。如果仔细看,这都是好生意。这个世界变了吗?良心不重要吗?

这是许多书籍和餐饮业人士的吼声和质询:良心饮食就不重要吗?

我相信这是本书中令人发自内心的愤怒和怀疑。

1

世界变了吗?良心对饮食不重要?

老马开了一家烧烤店,生意不是很好,自商店开业到现在,钱包里没有铁桶,肚子里有很多铁桶,都胖了二十多公斤。

为什么?业务不稳定,今天过得很好,我不卖通宵的肉。我晚上不能吃。

老马在开店那天说。牛肉和羊肉绝对是真正的肉。它也需要好肉。它不出售通宵的肉。当天送来的肉在那天卖完了。

从开幕之日起,老马将坚持这一原则,而不是愚弄人们。有朋友和家人加入,由朋友介绍的朋友来了。

我去过那里,我感觉很好。但是生意还不是很好。用老马的话说,不可能死。

这实际上不是最麻烦的。当那匹老马开商店时,他也想了解。如果您做生意,您必须赚钱,而且您通常会这样对待。

但是老式商店是那些没有良心的商店,生意仍然很好。我自己的商店不如其他人。

老马是美食家,喜欢吃烧烤,以前经常出门吃饭,但总是不满意,尤其是遇到几次肉变酸又回到原来的状况之后。

做餐饮,这是底线,出现了酸味肉,这是一种赚钱的良心,一旦差点撞到商店。

因此,那匹老马有一颗心,当他开一家商店时,他将是一个良心商店。如果您不相信美好的事物,那么没人会认出它。

后来,有人说生意已经死了一半。

我不知道你是否从老马的经历中看到了自己。

类似地,有很多。我记得我看到另一个服务员说我早上才领到最后的薪水,商店关门了,老板却没有。

老板说,付工资时,我坚持自开门之日起,菜要干净新鲜。我一定不能让坏钱赶走好钱,但我不能继续前进。工资全都给所有人了,我帮不了你。没有继续。希望以后大家不要再走这条路,也不要失去良知。

嘿,这真是可悲的人。

一个好人如何不能很好地举报?

2

请注意,您必须有大脑!

实际上,报告不好的人不是一个好人。也许您误解了问题的原因。

要成为餐饮者,必须有一个良心。这是必须的。做好良心。这是餐饮人员的职责。或者,要成为良心,这是通过线,底线和良心。该生产线应直接踢出餐饮业。

但是请注意,作为良心,这是基础,是基本技能,并不意味着您可以依靠良心菜来烫手。糖果是必要条件,但不是充分条件。

做一家餐馆来开一家餐馆,这是一项业务。这项业务的基础是餐具。菜很好,地板可以做得更高。

在此基础上,还必须结合一些业务运营的“例程”。要使用餐具,您需要使用“良心”,并且必须有“头脑”才能开店。

王宝卖瓜,我不知道我是否在做这件事。您的东西很好,您必须出售它们,Wang Po不出售,不会有传承了数千年的故事。

没有良心做饭,原因不是在“良心”上,而是在做生意的“思想”上。

老马铺,生意不好的原因之一是,铺位非常普通,楼下是一个居民区。也许您会说这个地方应该很好,附近的居民也很方便。

是的,但是这里有一个问题。这家商店的桌子的一半要放在户外。房间只能容纳4张桌子。到了晚上,如果您吃烧烤并喝冰峰,那么您肯定必须去山上。您希望周围的居民愿意吗?

请注意,这里没有啤酒,老马店不出售啤酒。这就是为什么不可避免地要打扰人民。

第二,老马真的不会“卖”。位置不佳,交通不畅,销售不畅,这将限制这匹老马的生意。

葡萄酒仍在销售中,生意会做得更好。

3

做菜是一种义务,营销方法必不可少

洗碗是责任,这是您必须要做的,而营销的“常规”是手段,两者的结合可以使您的业务更好。

冰壶比赛,我不知道你是否看过。运动员将冰壶甩出后,将有两名队友使用刷子在冰壶前面“清除障碍物”,从而最大程度地帮助冰壶。在这一点上。

卷曲就像一道菜。如果锅不好,更多的帮助也很尴尬。有刷子的两个队友是营销和渠道。他们清除了前面的障碍,三者可以共同努力以获得更高的分数。

所有大公司都以自己的良知做事。您会发现,公司越大,他们越害怕犯错误,内部要求越严格,他们越会在乎自己的信誉。

因此,这并不是说您凭良心无法赚钱,而是有时您会误解造成问题的原因。

4

良心未必是好产品

良心菜肴不一定好。

您实际上使用的非常良心,但是由于技术能力有限,这道菜不够好,颜色和风味都相对较差,客户不愿意购买。

这个生意不好,真的不是因为你不是“良心”,而是你需要继续提高专业技能,不要破坏成分的良心。

不要说这种情况不存在。一个好的大师只能训练很多年。现在加入,您可以在一周之内让您的老师离开小白。他们都是速成班。你说高科技吗?

好的菜肴,肯定能赚钱,好的良心菜肴肯定更有利可图,但您还应该清楚地看到,良心菜肴不一定是好的产品。

因此,继续坚持“良心”,做好工作,并辅之以“营销常规”,不怕赚钱。

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