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谁是百搭爆款小吃肉夹馍最好的CP取决于模式

www.pednoy.com2019-11-03

谁是野生零食的最佳CP?取决于模式

王露露鹿鹿餐厅大华方言

先说几句话。不久前,西方的年轻主人向深圳沿海城市开放,宣传不小。西贝在上海的杂粮店被一个超级肉夹取代了;主人的肉夹在广州打开了第八支;深圳木马汤匙肉夹店有7家;旧碗会发出10,000个肉夹.是的,是的,这些东西具有相同的关键产品-肉夹嘿。今天,作者想谈谈这种经典的陕西小吃。不要小看这个产品。实际上,它的“魅力”并不小。

肉夹:野生小吃

肉夹是中国古代“蛤me肉”的缩写,是中国陕西的传统食品之一。对于肉类三明治,识别度很高,在北部和南部往往会被食用。称它为全国性小吃并不过分。但是作者认为它具有五个罕见的属性,因此它可以成为“野生”爆炸产品。

高度融合

一个小的肉夹几乎可以集成到所有食品和饮料形式中。

您如何理解?它可以是陕西一家面馆创造的爆炸产品。它也可以用作几平方米的小吃摊模式来制作一个单品商店。它也可以用作西北菜和晚餐菜单上的常规项目。它甚至可以做成专门的外卖工厂商店。

在新零售的风潮中,在新的超级市场或便利店中,商店中间可能会有商店。这种高度融合使肉夹“无处不在”。

全职

餐饮的成本在不断增加,需要诸如肉类的专职产品。

之所以成为全职产品,是因为无论早餐,午餐,下午茶,晚餐,晚餐,晚餐,吃肉夹都不是负担。它是一种零食,但美味,口感好,但易于携带和品尝。这类似于西式汉堡和中式煎饼。

但是,肉三明治比汉堡更小吃(汉堡给消费者带来了用餐的味道),并且比煎饼更容易制作,并且食用时间更宽。

高搭配

肉夹自然是“可以容忍的”,与许多产品没有矛盾。

例如,考虑到肉三明治,可以搭配使用,组合产品确实不止几个,例如:+凉皮+羊汤+羊肉串+酸奶+榛子面+豆浆+豆腐脑+粥+。根据不同的商业模式,可以与以肉夹为中心的不同产品线结合起来。

这种高配置也使肉夹在操作中非常“令人愉悦”,成为许多餐馆的气味。

可变性

肉夹不仅是“野生”的,更罕见的是它可以改变很多。

肉夹通常由上蜡的肉制成,包括三个部分:肉和果汁。在这三个维度中经常使用新型的肉夹。例如,刚刚上线的西北超级肉夹不仅改变了形状和大小,而且里面的填充物也变成了铁盘。与其说是肉夹,不如说串香的味道是“便签”,这使作者想到了天津着名的“大蛋糕卷”。

年轻消费者与上一代消费者不同。对传统美食的理解没有扎实的心态。这也为肉三明治创造了更多的创新做法和进食方法,为想象力留下了空间。

高效

即使是现成的,可以购买的,肉夹的生产和购买效率也可以很高。

就生产效率而言,即使不输给“外国快餐”,也有可能获得高效率的饭食,但获得稳定可靠的口味和质量;从饮食的角度来看,这是罕见的。 “这类产品,不仅可以随时随地食用,而且可以吃饭,坐着吃饭,解决问题,腹部也可以。

开玩笑的是,肉夹具有突破用餐时间和空间限制的节奏。

谁是肉的良好CP?取决于模式

尽管Meat文件夹非常“通用”,但您必须选择与Meat文件夹匹配的产品,但是您需要弄清自己商店的模式。例如,作者简要讨论了两种模式独立的单座小吃店模式,以及快餐店小吃摊位模式。

独立的单件小吃店模式

如果选择摊位存储模式,则通常是外卖/外卖(在保留少量就餐位置后,厨房留出的空间有限)。

商店的实际大小决定了厨房的大小,并且还影响菜单上的项目。也就是说,配套产品的生产不会太复杂,并且方便现场生产餐食或预制点心,如冷皮,酸奶和糯米。作者认为,肉被夹在+凉爽的皮肤中。这两个产品属于同一类别,并且识别也匹配。它仍然是一个很好的CP。

一些企业家会陷入困境,那就是小菜单,大商店。需要食用的肉夹的特征并不明显。如果只有十种产品不可用,那么商店就会有七八十平方米,效果和效果都不值得。

快餐店的小吃店摊位模式

就快餐店小吃摊的模式而言,SKU将会更丰富,主要是就餐,外卖/外卖。

陕西面条和汤品与肉三明治非常匹配。这也是主流的匹配方式,不仅提高了客户价格,而且具有灵活的产品轮换空间。正如作者在上一篇文章中所写的那样,陕西小吃和面食是一个宝库,对葡萄藤的挖掘将揭示出许多“婴儿”。

扩展思维:肉夹背后的经验

我认为,肉夹看似简单,但并非没有经验。

肉夹的经验非常重要,它带来了该产品的价值。我们设想从烘焙到烘焙,再到填充再浇注,体验围绕着视觉,听觉和嗅觉而展开,并且期望从等待的那一刻开始。为什么在设计中使用许多当前的餐饮产品?除了增加对安全信任的认可外,增强可见性和体验也是重要原因。

进一步考虑,许多工业化和高效的包装产品将用餐效率推到了极致,但却降低了体验感,质量甚至口味。当餐饮的高性能不再是问题时,我们发现消费者需要更多。

从当前和未来的饮食趋势来看,作者认为,随着消费者思维,需求,美学等方面的改善,在兼顾效率,回归品质,塑造美好体验的趋势下,它将成为越来越明显。即使是一小块肉夹,也是如此。

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