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赛百味续调整在美门店,它遇到了什么问题

www.pednoy.com2019-10-27

海百味继续在梅门店进行调整。它遇到了什么问题?

好奇的每日新闻2018年5月2日

拥有全球最大商店的餐饮品牌连锁店Subway继续调整其商店。

这一次,Subway计划在年内关闭500多家美国商店。同时,Subway继续扩展到美国以外的地区,并计划在英国,德国,韩国,印度,中国和墨西哥开设1000家新店。等待市场。

自2016年以来,Subway发布的新闻主要集中在减少美国商店和扩大全球市场。连同计划关闭的500家商店,Subway中已关闭的商店总数将达到1,695家。 2018年关闭的门店数量少于去年的800多家门店,但仍高于2016年。

目前,Subway在全球拥有43,000多家商店,而美国国内市场仍然是其最重要的市场。地铁在美国有一家商店,占59.3%。

根据Subway的声明,专门针对这种商店调整,主要目的有两个:在美国获得更好的位置,以及增加市场份额。

“我们要确保我们处于最佳位置,”塞巴斯蒂安首席执行官苏珊娜格雷科(Suzanne Greco)说。 “过去我们专注于餐厅的数量。现在我们专注于增加市场份额。”

提高北美市场份额只是一部分。根据Restaurant Research的研究,Subway在海底三明治市场中的份额已从2013年的82%下降到如今的76%。

与此同时,竞争对手正在抢占Subway在北美的市场份额。根据总部位于芝加哥的餐厅研究公司Technomic的数据,2016年Subway在美国的销售额下降了2亿美元。在同一时期,其竞争对手吉米约翰和泽西麦克的销售额增长了5.4亿美元。

北美市场的问题有多重影响。越来越多的快餐业公司(例如麦当劳)强调健康,赛百味商店服务质量下降,长期合作发言人贾里德福格尔因性侵犯而入狱。这些都影响了Subway的“健康安全”品牌形象。

针对这些问题,Subway进行了更多的调整,包括在过去20年中首次引入新的商店设计(引入更多的蔬菜,更明亮的环境),考虑收购新的餐厅品牌等。只是调整中最根本的部分。

新店去年开业|照片来自:地铁

从北美门店的扩张速度来看,Subway的整体增长速度有所放缓,现在它已开始通过更具侵略性的门店来调整业务。

2012-2016年,商店数量增加了7%。相比之下,在2006年至2011年之间,商店数量增加了22%,并且已经发展到了家。

之前的激进扩张以及过去两年关闭门店所做的调整,都与Subway商店的扩张有关。

与麦当劳和星巴克的商店不同,Subway的所有商店都是通过特许经营的。该公司的母公司Doctor's Associates从每个商店中提取其收入的8%。

Subway的店主表示,在过去的几年中,他们能够继续开设商店,以便与通过特许经营方式开业的其他食品和饮料品牌打交道。

现在,拥有最多商店数的商店已拖累了Subway。北美市场收入的持续下降导致Subway Controls控制市场的增长。现在只能通过关闭商店来调整北美业务。

对于Subway而言,美国以外的市场被视为具有更大的市场增长潜力。

Subway发言人在回复CNBC时说:“展望未来10年,我们预计(赛百威)的市场份额较小,利润更高,但我们将在世界其他地区。拥有更大的市场份额。“

现在的问题是,Subway国际市场的增长率是否足够快以弥补北美市场的空缺。

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