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马云开了家的茶饮店,它要颠覆传统餐饮店

www.pednoy.com2019-10-29

马云开了一家茶店,这将颠覆传统的餐饮场所

Alu中国饮料快讯2018年8月16日

早在2015年,京东就曾是一家聪明的茶馆。最近,马云还经营奶茶业务,发挥了“智能餐厅”的概念。

有人说,智能餐厅已经成为新餐厅的标准。智慧餐厅真的会颠覆传统餐厅吗?

最近,阿里巴巴的本地生活平台已经开始生产奶茶,但这一次是“智能餐厅”的概念,专注于基于大数据的智能茶服务。这是马云第一次在茶领域推广新的零售概念。

马云无与伦比的光环,加上阿里强大的互联网企业基因和强大的资本祝福。未来,“智能餐厅计划”将覆盖100万个国内传统中小型餐厅(包括茶)。商店的装修将对传统茶产业产生颠覆性影响。

考虑一下!

1

地下的第一家茶店是这样的吗?

由于其强大的城市吸引力,高消费能力和庞大的消费者基础,上海一直是茶品牌的高地,口碑颇丰的“未来茶”餐厅也已登陆上海。

这家茶店的最大特点是在整个过程中没有店员,完全依靠机器人的智能操作。来到这家商店,扫描代码,选择奶茶的口味,付款,然后机械臂开始自动调节茶,杯子之后的奶茶将由机械臂发送到厨房橱柜。整个过程不到2分钟。

由机器人制造的奶茶与普通茶店相比如何?据媒体报道,味道基本相同。但是,目前,这种奶茶机器人只能生产两种口味的产品,云茶的配方仍在改进。将来,可以制成20多种奶茶,包括冷饮和热饮。

一分钟三杯,可以满足大多数茶店的需求。

这只是智能茶店的外观。据阿里巴巴首席执行官张勇介绍,智能餐厅具有三种固有的品质:一种是互联网入口加上手机订单,另一种是基于智能POS的客户服务。第三是消费者体验和流程再造。

2

未来将有大量的智能茶店

这家位于上海的智能茶店似乎相识了。

京东一直是2015年的智能茶馆,在中国通过AR实现人工智能订单并不罕见。此外,机器人制造奶茶,并且在台北东部的中国也有这种高科技和黑色技术的概念。 “ Babo Arms”在台湾创建了第一家自动化茶店。除珍珠外,其余步骤均由机械手完成。

真诚地,如果只有一家商店可以口口相传,那纯粹是实验和开创性的,而概念上的猜测不仅仅是实际价值。但是,8月18日,口口相传在上海发布了“智能商店解决方案”。在未来几年中,它将帮助该国的100万中小型餐饮企业升级其智能餐厅,包括大量的茶店。

该程序不是空中城堡,但是经过半年的试用,它在广泛的基础上积累了丰富的经验。

据了解,自今年年初以来,口碑相结合的五坊寨,味多美,船松鱼饺,康师傅,面包新余等企业推出了智能餐厅,成功试点,已成为新餐厅的水准。目前,有25万家线下商店和口碑合作。

当周围有如此众多的茶店时,它们已经成为一个数量级,它已经完成了从数量变化到质变的飞跃。

因此,从房屋的天猫店到银泰百货公司,再到新鲜的箱马,聪明的餐厅计划已成为马云新巨大零售策略的一部分。

3

它将给茶带来什么样的颠覆?

开一家商店,做一个实体,最后仍然要赚钱!

智能茶店能赚钱吗?您可以解决哪些实际问题?他的掌握在哪里?

1。我可以赚多少钱?

以杭州五坊斋为例,这家餐厅的半年价格上涨了14.5%,营业收入增长了约40%,周转率增长了约37%,人类的效率几乎提高了两倍。

只有无人驾驶的改造才能帮助商店节省7名服务员,每年平均节省320,000至350,000的人工成本。

今年6月,口口相传帮助创建了该国第一家无人面包面包店。装修后,魏多美的高峰时段从原来的晚餐时段变为现在的早,晚,晚三餐高峰时段。

2,为什么可以这样做?

经常被引用的数据是:2017年,该行业的整体劳动力成本上涨了约15%,场地租金上涨了8%,整体利润仅增长了7%。

餐饮业面临两个最终问题:第一,到商店来吸引更多人消费。第二,提高效率,完善各项业务指标。

智能茶店从根本上解决了传统茶的这些现实痛点:降低成本,减少消耗并提高运营效率,并且在技术成熟时具有很高的可重复性。

3。他的抓地力在哪里?

在排水系统中,口碑首席执行官Fan Chi表示,口碑APP本身就是一个流量门户,转换率达到40%至60%。

通过访问智能POS数据端口,庞大的数据库可以使消费者更加清晰,准确,定位他们的消费时间和消费场景,分析他们的消费行为和消费心理,跟踪他们的消费趋势和趋势,重构消费者。流程和经验,激发并转化为真实的客户订单。

根据每个门户网站的大数据进行行业分析,这对马云及其企业来说是最可怕的事情。

关于降低成本和提高效率。首先,智能餐厅中的机器代替了人工,大大降低了人工成本,缩短了购买过程和时间,提高了效率。

此外,基于数字标准化,产品产量很高,减少了消耗品的浪费。数以百万计的基于数字化的饭店导致了供应链的标准化和规模化,大大降低了成本并提高了效率。

还有一个非常重要的观点。根据经济学的长尾理论,数以百万计的中小型饭店的声誉吸引了众多中小型长尾食品企业。毕竟,这个行业的头牌数量是有限的。首要任务是为数百万个中小型食品和饮料商店提供服务。

4。传统的茶馆里有人吗?

淘宝和天猫已经颠覆了大多数传统零售业,在数以百万计的智能餐厅计划下的茶业还必须生存吗?

新陈代谢,适者生存,丛林法则只是一切进化的方面。另一面是:往复运动和螺旋运动。

马云收购了银泰百货,建立了新的零售业态,并从网上回到了线下。

茶的未来在哪里?答案是:原材料的迭代和创新;技术手段的转变,智能餐厅的规划;提供文化和生活方式,以及回归和标注精神属性。

发现任何突破都是您的生存之道。

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