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一天600单外卖,看这位餐饮金主是怎么做的!

www.pednoy.com2019-10-30
每天有600份外卖,看看这家餐厅的金牌主是如何做的!

小时食品和饮料时间2018年1月10日

“现在,该国正以压倒性多数训练各种外卖秘诀,以拥有独特的品牌,在视觉上具有独特性,

绑定平台,设置活动画笔流量.这些都是错误的!但是,我是这样做的,但是外卖仍然做得不好!

前天,作者遇到了一位“外卖专家”,这位厨师出来了,六个月前跳入了一家创业公司,在一个三线城市,每天的营业额超过600份,下订单。我很快问他:

您在外卖吗?在听完他的讲话后,确实有很多想法与各种外卖学习和培训有所不同。今天,作者可以帮助您解决问题。

1,仅评估客户的回购率

“我对团队厨师的评价不是今天卖出了多少票,而是今天有多少顾客来我们的商店重复购买。顾客回购率越高,我们厨师的绩效奖金就越高。/p>

我认为,就销售而言,客户回购指标的价值远远大于新客户的价值。

因为外卖的最大特点是顾客忠诚度不高,顾客每天尝试新东西,而商店每天都会失去顾客。许多外卖店之所以不能做到这一点,是因为它们在早期就得到了新客户的支持,而他们又无法留住老客户而成为被动用水。

因此,我告诉我们的团队,我们所有的工作:产品,服务,市场营销,周围的老顾客都无法达到消费点。

这样,厨师将专注于如何使菜肴更美味,更美味,更好吃,

冬季温度较好,是否需要离开保温层,尽量减少时间对味道的影响。

我们团队的想法是使用传统餐厅的想法来制作外卖产品并把美食放在第一位!

2,向外行撒谎是个好主意

“您可以去平台看一下,那些非常重视盘子的取出,几乎没有生意可做。尤其是在那顿饭中,有两种西兰花组合,半个鸡蛋,一个几根胡萝卜,看起来像一幅画,看起来像煮沸的蔬菜,这个外卖,您打开他的背景资料,一定是所有新客户。第二次回购的可能性很小!而我们的菜,客户打开了眼神就像餐厅里的小炒菜一样,没有什么可设置的,但是顾客必须感觉到您的菜是“热油炸”的,每种食材都很好吃,这是我们的产品与其他产品的最大区别。我也有销售产品的要求,那就是味道比用餐要高10%。

您为什么这样做?想想看,你在卖谁?

一个中午饿的年轻上班族!工作一个早上,早餐可能还没有吃完,饿了,还有其他外卖。这时,只有更辣,更香,才可以满足当时的饥饿感,如果您送一道便餐,那就吃绝对不是一件好事。因此,我要一种外卖产品,它的辣味增加10%,香气增加10%,并且可能有点咸。

3,不要在包装上花很多钱

此外,免费的是客户的便宜货,而您将它送出了客户的期望之外。这种便宜使他感到更大,并且拥有深刻的记忆!

5。外带菜要用小炒

许多外卖菜实际上是用大锅菜做成的。厨师还根据大锅菜的标准制作。但是,我要求它必须是小型烹饪的标准。最多可以一起发射三份,而将解散三份以上。

这是用餐餐厅的标准。尽管成本会增加,但吃这道菜并不容易。相反,当其他人这样做时,您则相反。这是疏远思想。

6。顾客不是在营销,而是在回头吃饭

外卖的人们很可能会落入研究平台“例行程序”的陷阱,因为他们认为外卖就是交通。特别是,有太多不同的礼物,折扣和优惠,

因此,每个人都普遍认为,只要对这些例程进行深入研究,流量自然就会存在。实际上不是,我认为外卖实际上是在开餐馆,而只是在平台上。您要做的所有事情都是寻找使顾客感到舒适,吃得好,下次再回来的方法。什么样的流量,什么样的平台例行程序,少有一位老师,我最欣赏您的是:对于客户,什么策略,什么营销,他们不在乎,客户关心我今天花的钱,我认为价值不是价值,我还是想回来。对于我们许多同龄人来说,如果这个问题无法解决,那么其他人就没有用了。

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